La marmellata di limoni è ideale per chi ama il gusto leggermente acidulo e amarostico del limone ma addolcito e ammorbidito dallo zucchero. La ricetta della marmellata al limone che presentiamo è semplice e si usano i limoni interi, quindi è preferibile usare limoni biologici.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 720 min
- Cottura 20 min
- Costo molto basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- Limone biologici - 1 kg
- Zucchero 500 gr
Preparazione
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1
Lavare bene i limoni.
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2
Ora, con la mandolina, iniziare ad affettarli finemente, con tutta la buccia (eliminare solo i semini), fino ad ottenere questo.
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3
Ora, aggiungere lo zucchero.
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4
Mescolare bene in modo che lo zucchero venga assorbito. Coprire con pellicola trasparente e lasciare macerare per 12 ore.
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5
Passato il tempo, si otterrà questo composto.
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6
Mettere il composto in una pentola e mettere sul fuoco.
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7
Far cuocere a fuoco dolce finchè la marmellata non si addensa, circa 20 minuti.
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8
Con l'aiuto di un mestolo, invasare la marmellata ancora calda.
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9
Sigillare bene e riporla a raffreddare a testa in giù, per creare il sottovuoto.
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10
Una volta raffreddata, è pronta per essere gustata.
Consiglio
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Se non ho a disposizione i limoni biologici?
La cosa che va assolutamente fatta è di lavarli molto bene e con una paglietta da cucina spazzolare bene la superfice.
C'è una varietà particolare di limone da usare?
No questa ricetta è stata pensata per i limoni comuni che troviamo in commercio. Però si può realizzare la marmellata co limoni verdelli tipici della cicilia oppure con i meravigliosi limoni della costiera amalfitana.
Si può usare questa ricetta per realizzare la marmellata di limoni senza buccia?
No, è preferibile usare una ricetta adattata per evitare di usare la buccia.
