Name: Marmellata di limoni
Prep time: 720 min
Total time: 740 min
Yield: 4
Ingredients: Limone biologici 1 kg; Zucchero 500 gr

La marmellata di limoni è ideale per chi ama il gusto leggermente acidulo e amarostico del limone ma addolcito e ammorbidito dallo zucchero. La ricetta della marmellata al limone che presentiamo è semplice e si usano i limoni interi, quindi è preferibile usare limoni biologici.

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Preparazione 720 min
Cottura 20 min
Costo molto basso
Reperibilità Alimenti molto facile

Limone biologici - 1 kg
Zucchero 500 gr

1
Lavare bene i limoni.

2
Ora, con la mandolina, iniziare ad affettarli finemente, con tutta la buccia (eliminare solo i semini), fino ad ottenere questo.

3
Ora, aggiungere lo zucchero.

4
Mescolare bene in modo che lo zucchero venga assorbito. Coprire con pellicola trasparente e lasciare macerare per 12 ore.

5
Passato il tempo, si otterrà questo composto.

6
Mettere il composto in una pentola e mettere sul fuoco.

7
Far cuocere a fuoco dolce finchè la marmellata non si addensa, circa 20 minuti.

8
Con l'aiuto di un mestolo, invasare la marmellata ancora calda.

9
Sigillare bene e riporla a raffreddare a testa in giù, per creare il sottovuoto.

10
Una volta raffreddata, è pronta per essere gustata.

Se non ho a disposizione i limoni biologici?

La cosa che va assolutamente fatta è di lavarli molto bene e con una paglietta da cucina spazzolare bene la superfice.

C'è una varietà particolare di limone da usare?

No questa ricetta è stata pensata per i limoni comuni che troviamo in commercio. Però si può realizzare la marmellata co limoni verdelli tipici della cicilia oppure con i meravigliosi limoni della costiera amalfitana.

Si può usare questa ricetta per realizzare la marmellata di limoni senza buccia?

No, è preferibile usare una ricetta adattata per evitare di usare la buccia.