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SCOPRI LE VARIANTI: Marmellata di cipolle di Tropea ...

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile
AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO

1 kg di cipolle rosse di Tropea già pulite e mondate
2 dl di aceto di mele o di vino
1 dl di aceto di rosmarino e 1 dl di aceto di lamponi (il tipo d'aceto è a vostro piacere)
4 foglie di alloro
1 cucchiao da minestra di sale
500 g di zucchero.

1
Tagliare le cipolle a metà e poi a fettine di 2mm, per non avere dei fili troppo lunghi.

Metterle in una cittola di vetro, assieme all'aceto, il sale e le 4 foglie di alloro.

2
Ecco le cipolle con aceto, sale e alloro. Questo miscuglio deve aspetare per minimo 3 ore , meglio se 4.

3
Dopo 3 ore e 1/2 aggiungere 500 g di zucchero, mescolare ed aspettare minimo 4 ore, meglio se 5! La ricetta prevede che durante questa attesa, fuoriesca un bel po' d'acqua di vegetazione, ed è risultato cosi.

4
E adesso mettere la marmellata a cuocere.

5
Ecco la marmellata, dopo 15 minuti di cottura.

6
La marmellata è pronta per essere messa nei vasi, tolgliere l'alloro.

7
Invasare.

8
Chiudere i vasi subito e capovolgerli. Con le quantità date, si ricavano 4 vasetti da 125 g, quindi 500 g di marmellata.