Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 40 min
- Cottura 30 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 3 uova
- 300 g di farina
- 1 cuchiaino di nero di seppia
- 300 g di cozze pulite
- 300 g di vongole
- 300 g di tonno fresco
- 2 pomodori
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 spicchio di aglio
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
- Mattarello / Padella / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Impastare le uova con la farina e dividete l'impasto in due ciotole.
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2
In una parte aggiungete il nero di seppia.
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3
Impastate bene fino a quando otterrete una pasta omogenea.
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4
Con il mattarello tirete la sfoglia e lasciatela asciugare.
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5
In una padella mettete 3 cucchiai di olio e aglio, fate scaldare e aggiungete le cozze e le vongole, mescolare coprite e lasciate aprire i molluschi.
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6
In una seconda padella mettete un fino di olio e il tonno tagliato a pezzetti, salate, pepate e fate soffriggere fino a quando il tonno è cotto.
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7
Fate sbollentare in una pentola piena di acqua i pomodori per 2 minuti, eliminate la pelle ed i semini e tagliateli a pezzettini.
Da una parte delle cozze e delle vongole togliete il guscio.
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8
Tagliare la pasta formando i maltagliati .
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9
Fate bollire la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e fatela saltare nella padella con il sugo aiutandovi con l'acqua rilasciata dai molluschi ben filtrata.
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10
Verso fine cottura unite il pomodoro.
Tritare il prezzemolo.
Servire la pasta ben calda con poco prezzemolo.
