Mi hanno regalato della splendida pancetta fatta in casa ed ho iniziato a pensare a come renderle giustizia, apro la dispensa e cosa vedo? Malloreddus, salsiccia sarda, zafferano, la salsa della suocera e.......bingo!!!Ho seguito una ricetta tradizionale sarda, aggiungendo solamente un battuto di pancetta per dare ancora più sapore.
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 2 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti media
- 180 g malloreddus
- 100 g salsiccia sarda con o senza finocchietto
- 50 g pancetta arrotolata
- 1 bustina zafferano
- 1 cipolla
- 1 spicchio aglio
- pelati o salsa di pomodoro
- olio evo
- sale e pepe
- pecorino da grattare.
Preparazione
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1
Tagliamo molto finemente la cipolla e l'aglio.
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2
Prepariamo un battuto con la pancetta e un trito fine con la salsiccia.
Scaldiamo l'olio in una casseruola, uniamo gli odori, lasciamoli imbionndire ed uniamo il battuto e la salsiccia.
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3
Lasciamo andare per qualche minuto ed aggiungiamo la salsa, un po' d'acqua calda e lo zafferano, regoliamo di sale e di pepe, abbassiamo la fiamma, copriamo e lasciamo cuocere per un'ora aggiungendo liquido all'occorrenza.
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4
Cuociamo i malloreddus, finiamoli in padella, serviamo e ....... BUON APPETITO!!!!!!!!!!
