Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 700 g di ricotta ovina
- 1 mazzo di spinaci
- 1 bustina di zafferano
- sale quanto basta
- farina quanto basta.
Preparazione
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1
Ecco gli ingredienti:
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2
Mettere la ricotta a sgocciolare per qualche ora in modo che perda il siero e diventi bella asciutta, lessare gli spinaci, strizzarli per benino e tritarli.
Lavare la ricotta con la forchetta, unire gli spinaci, lo zafferano e salare a piacere.
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3
Formare delle palline grandi quanto una noce.
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4
Passare per benino nella farina.
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5
Mettere a riposare su un vassoio di carta ben cosparso di farina.
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6
Ora, lessarli in abbondante acqua salata per 2 minuti al massimo, quando vengono a galla sono pronti.
Condire con un semplice sugo di pomodoro e basilico, per finire una bella spolverata di formaggio grattugiato.
