Malfatti di ricotta e spinaci

Preparazione

• 1

  Ecco gli ingredienti:
  
  

  

• 2

  Mettere la ricotta a sgocciolare per qualche ora in modo che perda il siero e diventi bella asciutta, lessare gli spinaci, strizzarli per benino e tritarli.
  Lavare la ricotta con la forchetta, unire gli spinaci, lo zafferano e salare a piacere.
  
  

  

• 3

  Formare delle palline grandi quanto una noce.
  
  

  

• 4

  Passare per benino nella farina.
  
  

  

• 5

  Mettere a riposare su un vassoio di carta ben cosparso di farina.
  
  

  

• 6

  Ora, lessarli in abbondante acqua salata per 2 minuti al massimo, quando vengono a galla sono pronti.
  Condire con un semplice sugo di pomodoro e basilico, per finire una bella spolverata di formaggio grattugiato.