Maiale in crosta di sesamo e salsa di senape

Preparazione

• 1

  Eliminare le parti di grasso eccessivo dalla fetta di carne, salarla.
  
  

  

• 2

  Prendere del sesamo e tostarlo in padella, fino ad ottenere un bel colore dorato.
  
  

  

• 3

  Metterlo in un piatto e farlo aderire alla fetta di carne.
  
  

  

• 4

  In una padellina inaderente, usando un cucchiaino d'olio d'oliva, rosolare la carne ottenendo una crosticina coi semi di sesamo. Togliere e mettere da parte.
  
  

  

• 5

  Nella stessa padellina mettere a bollire 1/2 bicchiere abbondante di latte e un cucchiaino di senape in pasta, salare e far restringere il latte mescolando di continuo fino ad ottenere una crema.
  Rimettere dentro la fetta di carne e completarne la cottura.
  
  

  

• 6

  Quando il sugo sarà di giusta densità, mettere tutto nel piatto da portata e guarnire con grani di pepe nero interi e qualcuno schiacciato.
  
  

  

Note

• Per una porzione.