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Primi piatti

Ciciona

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Maccheroni pancetta e scamorza

Maccheroni pancetta e scamorza

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà media
  • Preparazione 15 min
  • Cottura 25 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Maccheroni rigati 350 gr
  • Pancetta affumicata 250 gr
  • Scamorza affumicata 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) 3 cucchiai da tavola
  • Grana grattugiato 50 gr
  • Peperoncino rosso piccante facoltativo - 1
  • Burro qualche fiocchetto - q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Teglia

Preparazione

  • 1

    Per preparare questo gustoso primo piatto maccheroni pancetta e scamorza: per prima cosa portate a bollore in una capace pentola dell'acqua; appena l'acqua raggiunge il  bollore, salatela, tuffateci la pasta e lasciate cuocere fino a qualche minuto prima del termine del tempo di cottura.

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  • 2

    Mentre la pasta si stà cuocendo, versate in una padella un'abbondante giro d'olio extrarvergine d'oliva, prendete la pancetta affumicata e tagliatela, da prima a listarelle poi, da ogni listarella ricavavate dei cubetti; trasferite i cubetti di pancetta nella padella con l'olio, accendete il fuoco e fate rosolare bene.

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  • 3

    Se gradite il piccante, prendete un peperoncino rosso tagliatelo a pezzettini e aggiungetelo nella padella assieme alla pancetta e, continuate a rosolare il tutto, fino a quando la pancetta risulterà bella croccante e dorata.

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  • 4

    A questo punto prendete la scamorza affumicata, con l'aiuto di una grattugia, grattugiatela e, raccogliate il tutto in una ciotola.

    Maccheroni pancetta e scamorza
  • 5

    Una volta che la pasta avrà raggiunto la cottura desiderata e la pancetta si sarà bene rosolata, scalate la pasta, direttamente nella padella, aggiungete nella padella anche la scamorza grattugiata e mantecate il tutto per qualche istante.

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  • 6

    Quando la pasta si sarà bene insaporita, versatela in una teglia da forno, cospargetela con qualche fiocchetto di burro e una generosa spolverata di grana grattugiato.

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  • 7

    Trasferite in forno preriscaldato a 200°C per circa 10 minuti.

    Una volta trascoreso il tempo di cottura sfornate i maccheroni pancetta e scamorza e servite.

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