Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 35 min
- Cottura 40 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 20 minuti di riposo
- 400 g di farina di semola
- 200 ml scarsi di acqua.
- 150 g di salsiccia
- 100 g di pancetta
- 100 g di funghi
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco
- poco prezzemolo
- una manciata di pecorino grattugiato.
- Impastatrice / Padella / Pentola
Per la pasta
Per il condimento
Attrezzature
Preparazione
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1
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2
Per la pasta: nell'impastatrice impastare acqua e farina per 8 minuti e fate riposare per 20 minui.
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3
Tagliare dei tocchetti di 3 cm circa e arrotolateli sopra il ferro per maccheroncini, proseguite fino a concludere la pasta.
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4
Tritare la cipolla e l'aglio.
Pulire i funghi e tagliateli a pezzettini, tagliare a dadini la pancetta e private del budello la salsiccila.
In una padella fate soffriggere il trito di cipolla e aglio con l'olio.
Unite la salsiccia e la pancetta e fate cuocere 2 minuti.
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5
Sfumare con il vino.
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6
Unite i funghi e fate cuocere per 10 minuti.
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7
Unite il prezzemolo a fuoco spento.
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8
In una pentola fate lessare la pasta con abbondante acqua salata per 8 minuti.
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9
Scolatela ed unitela al condimento e mantecare per 2 minuti.
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10
Impiattare e concludete con il pecorino.
