Name: Lonza di maiale con le prugne
Yield: 4
Ingredients: 700 - 800 g di lonza magra di maiale; 200 g di prugne secche denocciolate; 1 carota; 1 cipolla; qualche rametto di rosmarino; qualche foglia di alloro; 1 porro; 2 mele; olio; 1/2 bicchiere di vino bianco; 1 l di latte; sale.

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

700 - 800 g di lonza magra di maiale
200 g di prugne secche denocciolate
1 carota
1 cipolla
qualche rametto di rosmarino
qualche foglia di alloro
1 porro
2 mele
olio
1/2 bicchiere di vino bianco
1 l di latte
sale.

1
Fare un'incisione nel pezzo di lonza che arrivi da parte a parte e riempire con le prugne denocciolate.

2
In una casseruola mettere l'olio e gli odori e far soffriggere.

3
Aggiungere l'arrosto, le mele a pezzetti e qualche prugna a pezzi, far rosolare ben bene.

4
Sfumare con il vino bianco. Far evaporare. Salare e proseguire la cottura versando nella pentola il latte. Aggiungere latte via via che si asciuga. Cuocere a fiamma moderata, coperto per 40 minuti.
Una volta cotto farlo freddare e tagliarlo a fettine. Frullare il sughetto e servire in un piatto cosparso con la salsa.