Lonza di maiale agrodolce

Preparazione

• 1

  Tritare la cipolla, il porro ed il sedano.

  Tagliare a listarelle le carote.

  In una padella mettete la cipolla, il porro, lo scalogno e l'olio, fate soffriggere ed unite le carote.

  Fate rosolare per 10 minuti.

  

• 2

  Unite la carne e fatela rosolare da entrambi i lati.

  

• 3

  Unite il rosmarino e sfumare con il vino.

  

• 4

  Salate pepate ed aggiungete poco dado.

  Fate cuocere per 2 ore.

  

• 5

  Lasciate raffreddare l’arrosto e tagliare a fette.

  

• 6

  Strizare bene l'uvetta.

  

• 7

  Unitela al fondo di cottura con l'ananas tagliato a pezzetti.

  

• 8

  Unite il brandy, le fette di arrosto e fate insaporire.

  

Come tritare

Come rosolare

Come sfumare