Name: Lo strudel di Lella
Yield: 4
Ingredients: 500 g di farina 00; 6 pugni di zucchero; 50 g di burro; 4 uova.; 4 kg di mele a pasta consistente; 1 vasetto di marmellata di ciliege; 200 g di noci sgusciate a pezzetti; 3 cucchiai di cacao amaro di ottima qualità; 1 limone grattugiato (scorza); 3 pugni di pangrattato.

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

500 g di farina 00
6 pugni di zucchero
50 g di burro
4 uova.

4 kg di mele a pasta consistente
1 vasetto di marmellata di ciliege
200 g di noci sgusciate a pezzetti
3 cucchiai di cacao amaro di ottima qualità
1 limone grattugiato (scorza)
3 pugni di pangrattato.

1
Tagliare le mele a cubetti.

2
Dividere la pasta in due. Tirare con il mattarello la pasta molto sottile.

Aggiungere alle mele le noci, il cioccolato, la marmellata e la scorza grattugiata di un limone, quindi amalgamare bene.

3
Dividere il ripieno in due e versarlo al centro della sfoglia lasciando i bordi liberi. Per facilitare la successiva operazione d'arrotolamento dello strudel, stendere, sotto la pasta, un canovaccio.