
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 40 min
- Cottura 20 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 400 g di linguine
- 1 kg di cozze
- 400 g di gamberi
- 200 g di pancetta affumicata
- 4 zucchine
- 6 pomodori maturi da sugo
- 1 cipolla di tropea
- 2 bicchieri di vino bianco secco
- una manciata di prezzemolo
- 4 spicchi d'aglio interi
- pepe nero
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva.
- Casseruola / Padella / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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1
Pulite le cozze ed eliminate il bisso.
In una capace casseruola mettete 1/4 delle cozze con 1 spicchio di aglio, coprite e appena si aprono bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco, fate aprire tutte le cozze e procedete nello stesso modo con le altre cozze.
Togliete le cozze da guscio lasciando le più grosse nel loro guscio.
In una pentola sbollentare i gamberi in acqua non salata sgusciateli e metteteli da parte.
Sbollentate i pomodori, spellateli e tagliateli a pezzi.
Tritare la cipolla.
In una padella mettete la cipolla con l'olio e fate soffriggere.
Unite la pancetta, le zucchine tagliate a quartini ed i gamberi sgusciati.
Dopo cinque minuti aggiungete i pomodori a pezzi lasciando cuocere ancora per 5/7 minuti aggiustate di sale e aggiungete le cozze cuocete ancora 5/7 minuti circa infine unite il prezzemolo tritato e una macinata di pepe nero.