Linguine con cozze, gamberi, zucchine e pancetta

Preparazione

• 1

  Pulite le cozze ed eliminate il bisso.

  In una capace casseruola mettete 1/4 delle cozze con 1 spicchio di aglio, coprite e appena si aprono bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco, fate aprire tutte le cozze e procedete nello stesso modo con le altre cozze.

  Togliete le cozze da guscio lasciando le più grosse nel loro guscio.

  In una pentola sbollentare i gamberi in acqua non salata sgusciateli e metteteli da parte.

  Sbollentate i pomodori, spellateli e tagliateli a pezzi.

  Tritare la cipolla.

  In una padella mettete la cipolla con l'olio e fate soffriggere.

  Unite la pancetta, le zucchine tagliate a quartini ed i gamberi sgusciati.

  Dopo cinque minuti aggiungete i pomodori a pezzi lasciando cuocere ancora per 5/7 minuti aggiustate di sale e aggiungete le cozze cuocete ancora 5/7 minuti circa infine unite il prezzemolo tritato e una macinata di pepe nero.

  

• 2

  In una pentola con abbondante acqua salata lessare le linguine, scolatele al dente ed unitele al condimento.

  Mescolare e servite.

  

Come tritare

Come soffriggere