Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo elevato
- Reperibilità Alimenti difficile
- 250 g di pasta
- 1 bicchierino da caffè colmo di uova di ricci di mare
- olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio in camicia
- 1 peperoncino rosso fresco
- prezzemolo.
Preparazione
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1
Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta.
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2
In padella, ad olio freddo, far sfrigolare l'aglio e i gambi di prezzemolo, quando l'aglio si colora, eliminare gli odori.
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3
Spegnere il fuoco e far intiepidire l'olio, poi unire metà delle uova di riccio, mescolare e ultimare il condimento con il prezzemolo tritato e il peperoncino a pezzetti.
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4
Scolare le linguine al dente e mantecarle in padella con poca acqua di cottura.
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5
Quando la pasta è al giusto punto, spegnere il fuoco e unire le rimanenti uova di riccio.
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6
Una bella mescolata e servire in tavola ben caldo, meglio riscaldare il piatto di servizio.
