Linguine alle uova di ricci di mare

Preparazione

• 1

  Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta.

  

• 2

  In padella, ad olio freddo, far sfrigolare l'aglio e i gambi di prezzemolo, quando l'aglio si colora, eliminare gli odori.

  

• 3

  Spegnere il fuoco e far intiepidire l'olio, poi unire metà delle uova di riccio, mescolare e ultimare il condimento con il prezzemolo tritato e il peperoncino a pezzetti.

  

• 4

  Scolare le linguine al dente e mantecarle in padella con poca acqua di cottura.

  

• 5

  Quando la pasta è al giusto punto, spegnere il fuoco e unire le rimanenti uova di riccio.

  

• 6

  Una bella mescolata e servire in tavola ben caldo, meglio riscaldare il piatto di servizio.