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Linguine alla puttanesca con pesce spada

Linguine alla puttanesca con pesce spada

Linguine alla puttanesca con pesce spada

Dosi & Ingredienti

  • Linguine 400 gr
  • Pesce spada 400 gr
  • Passata di pomodoro 200 gr
  • Pomodorini 300 gr
  • Olive nere 150 gr
  • Capperi 2 cucchiai da tavola
  • Spicchio di aglio 2
  • Peperoncino rosso piccante 1
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Sale q.b.
  • Prezzemolo 1 ciuffo

Preparazione

  • 1

    Quando avete voglia di preparare le linguine alla puttanesca con pesce spada: in una padella abbastanza capiente, fate scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva, profumate l'olio con uno spicchio d'aglio diviso a metà e privato dell'anima interna, insieme a del peperoncino spezzettato.

  • 2

    Appena l'aglio incomincia a sfrigolare, aggiungete nella padella i pomodorini divisi a metà, se troppo grandi tagliati in quattro parti e, anche la passata di pomodoro. Lasciate prendere calore, coprite e fate cuocere per circa 5 minuti. 

  • 3

    Aggiungete in padella il pesce spada tagliato a cubetti, regolate leggermente di sale, mescolate e fate insaporire per 2 minuti; quindi unite al condimento, a fuoco spento, le olive e i capperi.

  • 4

    Lessate le linguine in abbondante acqua salata, scolatele al dente direttamente nella padella con il condimento. A fuoco vivace fate mantecare il tutto per circa 1 minuto. Spolverate con del prezzemolo tritato per dare colore e freschezza al piatto, impiattate e servite.

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