Name: Linguine all'astice
Prep time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 astici; mezza lattina di pelati schiacciati; 1 spicchio di aglio; 3 cucchiai di olio extravergine di oliva; poco prezzemolo; mezzo bicchire di vino bianco; 370-400 g di linguine; sale.

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 25 min
Cottura 25 min
Costo elevato
Reperibilità Alimenti media

2 astici
mezza lattina di pelati schiacciati
1 spicchio di aglio
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
poco prezzemolo
mezzo bicchire di vino bianco
370-400 g di linguine
sale.

Pentola / Tegame

1
Lessate gli astici.

2
Pulite gli astici e tagliate la polpa, estraete anche la polpa dalle chele.

3
In un tegame capiente mettete l'olio, l'aglio, il prezzemolo ed i pelati schiacciati.

4
Unite le chele tritate.

5
Unite il vino fate sfumare quindi unite la restante polpa e mescolare.

6
Lasciate cuocere per 10 minuti.

In una pentola con abbondante acqua salata fate cuocere al dente la pasta, scolatela ed unitela al condimento.

Fate saltare aggiungendo un pò di acqua di cottura fino ad avere una pasta cremosa e ben amalgamata.