Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 spigola di medie dimensioni
- 200 g di cuori di carciofi surgelati
- 200 g di linguine
- vino bianco
- olio d'oliva
- aglio
- sale.
Per 2 persone
Preparazione
-
1
Mettere dell'acqua a bollire in un pentolino di medie dimensioni,
sbollentare la spigola 2 minuti,
-
2
per poi spellarla con più facilità,
-
3
sfilettare con un coltello.
-
4
Tagliare a listarelle i carciofi scongelati, lasciarne qualcuno intero per guarnizione.
-
5
In una grossa padella soffriggere in abbondante olio 1 spicchio d'aglio sminuzzato e aggiungere i carciofi.
-
6
Sfumare con vino bianco e aggiungere i filetti di spigola interi o spezzettati grossolanamente.
-
7
Sfumare ancora con vino bianco e portare a cottura aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta.
-
8
Nel frattempo cuocere le linguine bene al dente, unirle al sughetto e mescolare bene per pochi minuti
-
9
Servire ben caldo.
