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Primi piatti

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Linguine agli asparagi e gamberi

Quando la primavera chiama, la terra con i suoi frutti risponde in maniera egregia! In questo periodo infatti c'è proprio un'esplosione di verdura e ortaggi tipici e deliziosi. Bene, se stavate cercando una bella idea da realizzare per un menù di mare che sia un po' diversa dal solito, vi proponiamo la ricetta delle linguine asparagi e gamberetti: un primo che abbina il buono della terra e il buono del mare per dar vita ad una portata gustosissima e decisamente chic. La ricetta non è per niente difficile, anzi, seguendo i nostri consigli riuscirete senz'altro a farla in maniera eccellente. Provate questa ricetta e se cercate un buon secondo piatto di mare da abbinare al vostro menù di pesce, provate gli spiedini di calamaretti spillo, davvero un'idea favolosa!

Linguine agli asparagi e gamberi

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 4 persone
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 15 min
  • Costo medio
  • Reperibilità Alimenti media
  • Note: 30 minuti di riposo
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Linguine 400 gr
  • Asparagi 250 gr
  • Gamberi 300 gr
  • Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
  • Porri 100 gr
  • Pomodori 2
  • Vino bianco ½ bicchieri
  • Sale q.b.
  • Pepe nero q.b.
  • Attrezzature

  • Padella / Pentola

Preparazione

  • 1

    Quando volete realizzare la ricetta delle linguine asparagi e gamberetti dovete innanzitutto far scottare in acqua salata i vostri asparagi puliti. Trascorso questo tempo alzateli dall'acqua e tuffateli in acqua e ghiaccio, in questo modo manterranno il loro colore vivo. In una padella versate l'olio e fatevi soffriggere del porro tagliato fine e dopo qualche minuto aggiungete anche gli asparagi. Fate rosolare quindi aggiungete anche i gamberetti e sfumate con un po' di vino bianco. Quando tutta la parte alcolica sarà evaporata, aggiunegte i pomodorini, salate, pepate e portate a cottura mescolando di tanto in tanto. A questo punto cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e ripassatela in padella. Impiattate le linguine asparagi e gamberetti aggiungendo del prezzemolo fresco se piace. 

Consiglio

  • Non amo la pasta lunga, che altro tipo di pasta potrei usare?

    Con questo sugo ci stanno bene anche le farfalle.

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