Quando la primavera chiama, la terra con i suoi frutti risponde in maniera egregia! In questo periodo infatti c'è proprio un'esplosione di verdura e ortaggi tipici e deliziosi. Bene, se stavate cercando una bella idea da realizzare per un menù di mare che sia un po' diversa dal solito, vi proponiamo la ricetta delle linguine asparagi e gamberetti: un primo che abbina il buono della terra e il buono del mare per dar vita ad una portata gustosissima e decisamente chic. La ricetta non è per niente difficile, anzi, seguendo i nostri consigli riuscirete senz'altro a farla in maniera eccellente. Provate questa ricetta e se cercate un buon secondo piatto di mare da abbinare al vostro menù di pesce, provate gli spiedini di calamaretti spillo, davvero un'idea favolosa!
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 10 min
- Cottura 15 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti media
- Note: 30 minuti di riposo
- Linguine 400 gr
- Asparagi 250 gr
- Gamberi 300 gr
- Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
- Porri 100 gr
- Pomodori 2
- Vino bianco ½ bicchieri
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Padella / Pentola
Attrezzature
Preparazione
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Quando volete realizzare la ricetta delle linguine asparagi e gamberetti dovete innanzitutto far scottare in acqua salata i vostri asparagi puliti. Trascorso questo tempo alzateli dall'acqua e tuffateli in acqua e ghiaccio, in questo modo manterranno il loro colore vivo. In una padella versate l'olio e fatevi soffriggere del porro tagliato fine e dopo qualche minuto aggiungete anche gli asparagi. Fate rosolare quindi aggiungete anche i gamberetti e sfumate con un po' di vino bianco. Quando tutta la parte alcolica sarà evaporata, aggiunegte i pomodorini, salate, pepate e portate a cottura mescolando di tanto in tanto. A questo punto cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e ripassatela in padella. Impiattate le linguine asparagi e gamberetti aggiungendo del prezzemolo fresco se piace.
Consiglio
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Non amo la pasta lunga, che altro tipo di pasta potrei usare?
Con questo sugo ci stanno bene anche le farfalle.