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PAPUM

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Lingue di gatto

Lingue di gatto

Lingue di gatto

Dosi & Ingredienti

  • Dosi per 24 pezzi
  • Difficoltà bassa
  • Preparazione 10 min
  • Cottura 10 min
  • Costo basso
  • Reperibilità Alimenti facile
  • AGGIUNGI AL TUO RICETTARIO
  • Burro morbido temperatura ambiente - 100 gr
  • Zucchero 100 gr
  • Albume 100 gr
  • Farina 00 100 gr
  • Attrezzature

  • Ciotola / Frusta elettrica / Leccarda

Preparazione

  • 1

    Per preparare le Lingue di gatto trasferite il burro morbido a temperatura ambiente nella vasca di una planetaria, unite lo zucchero e azionate la macchina alla massima velocità; con l'inserto frusta montato. Fate lavorare finchè gli ingredienti non si sono ben amalgamati. Sempre con la macchina in funzione incorporate gli albumi poco per volta, proseguite la lavorazione per circa 4-5 minuti sempre alla massima velocità ottenendo così un composto spumoso, bloccate la macchina ed unite la farina. Azionate nuovamente e proseguite fino ad ottenere un prodotto omogeneo. Trasferite il tutto in una sache-a-poche tagliate la punta del sacchetto in modo da avere un beccuccio del diametro di un centimetro abbondante. Formate delle strisce lunghe 6-7 centimetri su un foglio di silicone avendo cura di distanziarle bene l'una dall'altra; considerate che in cottura triplicheranno di larghezza. infornate a 190°C statico per circa 9,10 minuti o fino a quando si sarà formata una marcata doratura nei bordi di ogni Lingua di gatto.

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