Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- lenticchie
- 2 scarole
- cipolla bianca
- sedano
- carota
- lardo
- 1 pomodoro
- 1 peperoncino verde
- olio extravergine d'oliva.
Preparazione
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1
Mettere le lenticchie a bagno.
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2
Prendere due belle scarole lavate in abbondante acqua corrente.
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3
Preparare un battuto di cipolla bianca, sedano, carota e lardo.
Aggiungere un pomodoro tagliato a dadini e un peperoncino verde.
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4
Far soffriggere il tutto in olio extravergine d'oliva.
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5
Una volta imbiondita la cipolla, unire le lenticchie mescolando ripetutamente.
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6
Far cuocere lentamente e, a metà cottura (circa mezz'ora), aggiungere le scarole tagliate grossolanamente.
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7
Mescolare bene e lasciar sobbollire portando a cottura.
