
Dosi & Ingredienti
- Dosi per 6 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 50 min
- Cottura 30 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + 1 ora di riposo
- Uova 2
- Zucchero 65 gr
- Farina 65 gr
- Sale 1 pizzico
- Latte 500 ml
- Tuorli 3
- Zucchero 5 cucchiai da tavola
- Farina 4 cucchiai da tavola
- Panna montata 3 cucchiai da tavola
- Fette di ananas sciroppate 4 fette
- Acqua 100 ml
- Zucchero 80 gr
- Succo di macerazione dell’ananas poco -
- Casseruola / Ciotola / Frusta elettrica / Stampini per semisfere
Per il pan di spagna
Per la crema chantilly
Per la bagna
Attrezzature
Preparazione
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1
Per il pan di spagna: in una ciotola e con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero per 20 minuti.
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3
E mescolare delicatamente.
Spennellare gli stampini semisferici con del burro fuso ed infarinarli.
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6
Per la crema: montare i tuorli con lo zucchero in una casseruola.
Aggiungete la farina setacciata ed unire il composto al latte precedentemente riscaldato.
Porre sul fuoco a fiamma dolce girando sempre dallo stesso lato fino a quando la crema comincia ad addensare.
Quando si sarà raffreddata, aggiungete la panna montata e l'ananas a pezzettini e mescolare.
Mettete da parte un po’ di crema senza frutta, perché servirà per la copertura.
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7
Per la bagna: portate a bollore l'acqua con lo zucchero ed unite lo sciroppo di ananas.
Tagliate la parte inferiore della semisfera e scavare un poco la parte superiore (conservando le briciole), adagiate la calottina nello stampino, spennellare per bene con la bagna e con i pollici create l’incavatura.
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10
Procedete allo stesso modo per gli altri dolcetti.
Coprite ciascun dolcetto con pellicola o carta stagnola e riponete in frigo per ora.
Sformate le semisfere, spalmate su tutta la superficie la crema messa da parte.