Name: Le ciambelline
Yield: 4
Ingredients: 500 g di farina 00; 2 patate medie lesse; 1 cubetto di lievito di birra; la buccia di 1 limone grattugiata; 2 uova; 75 g di burro; 75 g di zucchero; 1 bicchierino di liquore; zucchero per guarnire; olio per friggere.

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

500 g di farina 00
2 patate medie lesse
1 cubetto di lievito di birra
la buccia di 1 limone grattugiata
2 uova
75 g di burro
75 g di zucchero
1 bicchierino di liquore
zucchero per guarnire
olio per friggere.

1
Setacciare la farina e formare la fontana, al centro della quale mettere la buccia del limone grattugiata,

2
il burro a tocchetti,

3
lo zucchero,

4
le uova e il lievito sbriciolato,

5
le patate lesse schiacciate con lo schiacciapatate e il liquore.

6
Impastare il tutto sbattendo l'impasto sulla tavola, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Ottenuto un impasto liscio, cominciare a formare le ciambelline e disporle su un foglio di carta da forno.

7
Lasciarle lievitare fino a che non raddoppino di volume (circa 3 ore).

8
A questo punto è possibile friggere. Utilizzare una casseruola dai bordi alti poichè le ciambelle devono galleggiare nell'olio. Il fuoco deve essere moderato.