Le castellane con gamberetti e zucchine allo zafferano

Preparazione

• 1

  Tagliare la zucchina a dadini.

  

• 2

  Tritare la cipolla e fatela rosolare in una casseruola dai bordi alti con l'olio.

  

• 3

  Unite i gamberetti e le zucchine e fate cuocere per 5 minuti senza dimenticarsi di mescolare spesso.

  

• 4

  Unite il vino e fate sfumare.

  

• 5

  Unite lo zafferano e, poco per volta, 1 mestolo di brodo.

  

• 6

  Salate, pepate, unite l'alloro e fate cuocere per 10 minuti con il coperchio e per 20 minuti senza coperchio.

  

• 7

  Alla fine deve risultare un condimento con poco brodo.

  

• 8

  In una pentola con abbondante acqua salata fate lessare la pasta.

  

• 9

  Condite la pasta con il condimento.