Name: Lasagne incannulate al ragù di cinghiale
Prep time: 15 min
Total time: 155 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g di lasagne incannulate; sale; 1 Kg di cinghiale; 1 carota; 1 cipolla; 1 costa di sedano; 1 bicchiere di vino bianco; 1 l di brodo di carne; 500 g di polpa di pomodoro passata q.b.; olio extravergine d'oliva; 1 spicchio d'aglio; 1 foglia di alloro; parmigiano grattugiato; sale.

Lasagne incannulate al ragù di cinghiale

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 15 min
Cottura 140 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti media

400 g di lasagne incannulate
sale

1 Kg di cinghiale
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
1 bicchiere di vino bianco
1 l di brodo di carne
500 g di polpa di pomodoro passata q.b.
olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
1 foglia di alloro
parmigiano grattugiato
sale.

Pentola

2
Preparate il ragù: fate un trito di cipolla, sedano e carota e soffriggete in abbondante olio extravergine di oliva con uno spicchio d’aglio e una foglia di alloro.
Aggiungete il cinghiale a tocchetti e fate rosolare a fuoco vivace. Bagnate con un bicchiere di vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungete la polpa di pomodoro passata e cuocete a fuoco basso con il coperchio.

3
Aggiungete ogni tanto del brodo e continuate la cottura sino a che la carne non si sarà completamente disfatta (ci vorranno due ore almeno).

Regolate di sale e pepe e aggiungere del timo tritato.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela nella pentola con il ragù, aggiungete il parmigiano e fate mantecare in padella a fuoco vivace.