Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 60 min
- Cottura 40 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 400 g farina
- 200 g fagiolini verdi fini
- 2 uova
- 2 patate
- sale.
- 150 ml olio d'oliva extravergine d'oliva
- 1 mazzo basilico ligure
- 2 spicchi aglio
- 2 cucchiai formaggio pecorino
- 2 cucchiai formaggio parmigiano
- 1 cucchiaio pinoli
- sale grosso.
- 500 ml di latte
- 50 g burro
- 40 g farina
- noce moscata
- sale
- pepe.
- Casseruola / Pirofila / Setaccio
Per il pesto
Per la besciamella
Attrezzature
Preparazione
-
1
Preparate il pesto frullando tutti gli ingredienti necessari e mettete da parte.
Impastate la farina con un pizzico di sale, le uova e poca acqua, in modo da ottenere una pasta morbida ma sostenuta, lasciatela riposare, coperta, per una decina di minuti, stendetela dello spessore di 2 mm e tagliatela a grossi rettangoli.
Preparate la besciamella facendo fondere il burro in una casseruola, incorporatevi la farina, facendola scendere da un setaccio, e mescolate bene, condite con sale, pepe e noce moscata, versate a filo il latte caldo e continuate a cuocere, sempre mescolando, per una decina di minuti.
Lessate la pasta e le verdure, affettate le patate e spuntate i fagiolini.
Fate asciugare le lasagne su un telo.
Stendete in una pirofila un po' di pesto, fate uno strato di pasta, distribuitevi le verdure, condite con pesto e besciamella.
Proseguite alternando pasta, verdure e condimenti, poi passate in forno già caldo a 180°per 15-20 minuti.
