Name: Lasagne ai porcini
Yield: 4
Ingredients: pasta per lasagne; 500 g di funghi porcini freschi (o surgelati); passata di pomodoro q.b.; 1 cipolla; 1 spicchio d'aglio; basilico tritato; prezzemolo tritato; 50 g di parmigiano grattugiato; burro; olio extravergine d'oliva; sale; pepe.; 50 g di burro; 50 g di farina; 600 ml di latte; sale; pepe; noce moscata.

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Costo medio
Reperibilità Alimenti media

pasta per lasagne
500 g di funghi porcini freschi (o surgelati)
passata di pomodoro q.b.
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
basilico tritato
prezzemolo tritato
50 g di parmigiano grattugiato
burro
olio extravergine d'oliva
sale
pepe.

50 g di burro
50 g di farina
600 ml di latte
sale
pepe
noce moscata.

1
Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta.

2
Tritare la cipolla, mettere lo spicchio di aglio intero (da togliere a fine cottura dei funghi) in una padella con poco olio e aggiungere i porcini puliti a pezzetti.

3
Far cuocere per 5 minuti mescolando spesso, quindi aggiungere la passata di pomodoro, sale e pepe e cuocere altri 20 minuti o finchè i funghi sono morbidi. Aggiungere anche il prezzemolo ed il basilico tritati.

4
Fare una besciamella piuttosto morbida: far sciogliere il burro, mettere la farina setacciata e far tostare leggermente, aggiungere il latte freddo e far addensare mescolando continuamente, bastano pochi minuti dall'ebollizione. Infine aggiustare di sale, pepe e noce moscata.

Unire alla besciamella 30 g di parmigiano grattugiato (o altro formaggio a piacere).

5
Mettere un velo di besciamella sul fondo della pirofila precedentemente imburrata, adagiare il primo strato di lasagne, un po' di sugo di funghi, un po' di besciamella, spolverare di grana e proseguire così con gli altri strati fino all'esaurimento degli ingredienti.

6
Terminare con la besciamella e un'abbondante spolverata di parmigiano. Distribuire in superficie qualche fiocchetto di burro ed infornare a 180°C per circa 25 minuti, lasciar gratinare.