In primavera è il momento giusto per fare le lasagne agli asparagi leggere. Si tratta di un primo piatto gustoso e nutriente, dal sapore delicato ma molto preciso. Le sfoglie di pasta si alternano agli strati di farcia che risulta essere deliziosa grazie alla presenza degli asparagi, del prosciutto e della besciamella. Questo primo piatto piacerà a tutta la famiglia ed è perfetto da presentare agli ospiti magari la domenica a pranzo.

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Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 250 g di pasta fresca per lasagne
- 600 g di asparagi
- 600 ml di latte
- 45 g di maizena
- 2 spicchi di aglio
- 1 rametto di timo
- 100 g di prosciutto cotto
- 30 g di grana
- noce moscata
- sale
- pepe.
Preparazione
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1
Quando volete fare la ricetta delle lasagne agli asparagi leggere, partite facendo per prima cosa la besciamella. Stemperare la maizena con 100 ml di latte freddo,mescolando.
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2
Quindi poi eliminare la parte dura dei gambi degli asparagi e cuocerli in poca acqua salata bollente per 12-15minuti.
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5
Versare, in una casseruola, il latte rimasto (tranne 3 cucchiai) e, su fiamma bassissima, portare al limite del bollore.
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6
Spegnere, eliminare gli aromi e incorporare la maizena.
Incorporare la crema di asparagi, un cucchiaino di grana, noce moscata, sale e pepe e cuocere per 5-6minuti.
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7
Prendere, quindi, una pirofila di circa 25x18cm e fare uno strato di salsa sul fondo e sopra uno strato di pasta.
Consiglio
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Al posto del prosciutto cotto cosa posso usare?
In realtà il prosciutto cotto ci sta benissimo, ma se non ti piace puoi utilizzare anche lo speck tagliato in maniera molto sottile.
Posso surgelare la teglia già cotta?
Certo che sì, utilizza un contenitore adatto per il freezer.
Mi è avanzata una porzione, quanto tempo posso conservarla in frigorifero?
Puoi conservarla per un giorno in frigorifero.