Lasagna ricca

Preparazione

• 1

  Fate bollire abbondante acqua salata in una profonda padella.

  Tuffateci le lasagne.

  

• 2

  Fate cuocere fino a quando le lasagne non salgono a galla a questo punto trasferitele in una ciotola piena di acqua fredda.

  

• 3

  Quando sono fredde stendetele sopra dei canovacci puliti ad asciugare.

  

• 4

  In una ciotola mettete il macinato, l'uovo, cucchiai di parmigiano, il pangrattato , il prezzemolo tritato, sale e pepe.

  

• 5

  Mescolare bene il composto e formate delle polpette, la maggior parte dovranno essere molto piccole le altre invece potete farle grandi quanto delle noci.

  

• 6

  In una pentola dai bordi alti mettete le polpette grando, la salsiccia, la carne, le cipolle intere e l'olio.

  

• 7

  Fate insaporire per un paio di minuti e sfumare con il vino.

  A questo punto potete aggiungere i tre tipi di pomodoro.

  

• 8

  E fate cucinare a fuoco dolce.

  

• 9

  Il sugo sarà prnto dopo circa 40 minuti.

  

• 10

  Togliete la carne e la cipolla dal sugo e aggiungete la besciamella.

  

• 11

  In una ciotola mescolare la ricotta con 4 -5 cucchiai di sugo.

  

• 12

  In una padella portate a temperatura l'olio per la frittura e friggere le polpettine.

  

• 13

  Adesso potete comporre la lasagna.

  Sporcate il fondo di una teglia con un poco di sugo,coprite con uno strato di lasagne ed un poco di sugo alla besciamella.

  

• 14

  Coprite con la ricotta.

  

• 15

  Proseguite con le polpettine, le uova sode, la mozzarella tagliata a dadini (precedentemente fatta sgocciolare) ed i prosciutto tagliuzzato.

  

• 16

  Spolverizzate con del parmigiano.

  

• 17

  Continuate con uno strato di pasta.

  

• 18

  Concludete con il sugo ed il parmigiano.

  

• 19

  Fate cuocere a 200°C per circa 20 minuti.

  

Come sfumare

Come friggere