Dosi & Ingredienti
- Dosi per 10 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 60 min
- Cottura 90 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 confezione di lasagne
- 300 g di macinato
- 1 uovo
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 3 cucchiai di pangrattato
- un ciuffetto di prezzemolo tritato
- 150 g di salsiccia
- 100 g di carne grassa
- 3 cipolle
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 bottiglia di passato di pmodoro
- 1 barattolo di pomodorini
- 1 barattolo di pomodori pelati
- 500 ml di besciamella
- 300 g di ricotta
- olio di semi per la frittura
- 5 uova sode tagliate a dadini
- 2 mozzarelle tagliate a dadini
- 50 g di prosciutto cotto
- sale e pepe.
- Ciotola / Padella / Teglia
Attrezzature
Preparazione
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1
Fate bollire abbondante acqua salata in una profonda padella.
Tuffateci le lasagne.
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2
Fate cuocere fino a quando le lasagne non salgono a galla a questo punto trasferitele in una ciotola piena di acqua fredda.
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3
Quando sono fredde stendetele sopra dei canovacci puliti ad asciugare.
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4
In una ciotola mettete il macinato, l'uovo, cucchiai di parmigiano, il pangrattato , il prezzemolo tritato, sale e pepe.
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5
Mescolare bene il composto e formate delle polpette, la maggior parte dovranno essere molto piccole le altre invece potete farle grandi quanto delle noci.
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6
In una pentola dai bordi alti mettete le polpette grando, la salsiccia, la carne, le cipolle intere e l'olio.
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7
Fate insaporire per un paio di minuti e sfumare con il vino.
A questo punto potete aggiungere i tre tipi di pomodoro.
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8
E fate cucinare a fuoco dolce.
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9
Il sugo sarà prnto dopo circa 40 minuti.
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10
Togliete la carne e la cipolla dal sugo e aggiungete la besciamella.
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11
In una ciotola mescolare la ricotta con 4 -5 cucchiai di sugo.
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12
In una padella portate a temperatura l'olio per la frittura e friggere le polpettine.
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13
Adesso potete comporre la lasagna.
Sporcate il fondo di una teglia con un poco di sugo,coprite con uno strato di lasagne ed un poco di sugo alla besciamella.
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14
Coprite con la ricotta.
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15
Proseguite con le polpettine, le uova sode, la mozzarella tagliata a dadini (precedentemente fatta sgocciolare) ed i prosciutto tagliuzzato.
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16
Spolverizzate con del parmigiano.
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17
Continuate con uno strato di pasta.
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18
Concludete con il sugo ed il parmigiano.
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19
Fate cuocere a 200°C per circa 20 minuti.