Name: Lasagna di pane carasau
Yield: 4
Ingredients: 6 fogli di pane carasau; 700 g di pomodori rossi o 2 scatole di pomodori pelati; 100 g di carne macinata di manzo; 150 g di carne di maiale; 100 g di salsiccia; 150 g di funghi porcini anche congelati; 80 g di pecorino grattugiato; 1 bicchiere di vino rosso; 1 cipolla; 2 coste di sedano; 1 carota; basilico; brodo; olio extra vergine di oliva; sale e pepe.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

6 fogli di pane carasau
700 g di pomodori rossi o 2 scatole di pomodori pelati
100 g di carne macinata di manzo
150 g di carne di maiale
100 g di salsiccia
150 g di funghi porcini anche congelati
80 g di pecorino grattugiato
1 bicchiere di vino rosso
1 cipolla
2 coste di sedano
1 carota
basilico
brodo
olio extra vergine di oliva
sale e pepe.

2
Scottare i pomodori.

3
Pelarli ed eliminare i semi.

4
Rosolare la carne.

5
Aggiungere il soffritto di verdure, i funghi porcini, sfumare col vino.

6
Unire i pomodori sale e pepe.

7
Cuocere il ragù.

8
Preparare un po' di brodo con un dado, bagnare il pane carasau nel brodo bollente per 1 minuto.

9
Sgocciolare e distendere in pirofila, distribuire il ragù come una normale lasagna.

10
Spolverare di pecorino e continuare a fare strati, finire con ragù e pecorino.

11
Coprire con pellicola e mettere in frigo. Il giorno dopo scaldare il forno a 200° e irrorare con poco olio, infornare per 30 minuti circa coprendo a metà cottura con alluminio per non bruciare la superficie.