Name: La ribollita col cavolo nero
Prep time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 12 fette di pane raffermo; 5 pomodori; 500 g di fagioli cannellini secchi ammollati in acqua la sera prima e cotti; 500 g di cavolo nero; 300 g di cavolo verza (facoltativo); 2 patate; 1 cipolla; 2 carote; 2 costole di sedano; 1 spicchio d'aglio; poco pepolino o timo; poco olio extravergine di oliva; sale e pepe.

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 30 min
Cottura 90 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti media

12 fette di pane raffermo
5 pomodori
500 g di fagioli cannellini secchi ammollati in acqua la sera prima e cotti
500 g di cavolo nero
300 g di cavolo verza (facoltativo)
2 patate
1 cipolla
2 carote
2 costole di sedano
1 spicchio d'aglio
poco pepolino o timo
poco olio extravergine di oliva
sale e pepe.

Frullatore ad immersione / Padella

2
Privare il cavolo nero ed il cavolo verza delle costole e tagliuzzare.

Tritare la cipolla, l'aglio, il sedano e le carote.

Rosolare in una padella questo trito con l'olio, unire i pomodori spezzettati, le patate a dadini, pepolino, sale pepe ed i cavoli tagliuzzati.

Fate appassire tutte le verdure.

Prendete i fagioli cotti precedentemente e tenetene un quarto da parte, con il frullatore ad immersione frullare i fagioli rimasti

Aggiungete i fagioli passati alla zuppa.

Fate cuocere per un'ora circa, e comunque fino a quando il cavolo nero sarà ben cotto.

3
Quando sarà tutto pronto aggiungete i fagioli interi messi da parte, fate cuocere ancora qualche minuto, dovrà risultare piuttosto liquida.

Prendere le fette di pane tostate e sistematelo sul fondo in due strati, coprite con la zuppa ed irrorate con dell'olio.

Riscaldate in forno.