Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 pacco di savoiardi (o pan di spagna
- pandoro
- biscotti)
- 500 ml di latte
- 1 uovo
- 80 g di zucchero
- 20 g di farina
- 30 g di cacao amaro
- 2 cucchiaini rasi rasi di caffè solubile
- 25 g di cioccolato fondente
- 1 busta di Dolceneve (o 400ml di panna).
- 300 ml di acqua
- 1 cucchiaio di zucchero
- 8 cucchiai di rhum.
Per la crema ciocco-caffè
Per la bagna
Preparazione
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1
Per prima cosa preparare la crema:
mettere a scaldare il latte in un pentolino, intanto montare l'uovo con lo zucchero, poi aggiungere la farina mescolata al cacao e quindi il latte caldo.
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2
Dopo aver mescolato, versare il tutto nel pentolino, portare sul fuoco e aggiungere il caffè solubile e il cioccolato, far addensare la crema e la lasciar raffreddare in frigorifero.
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3
Montare la panna (lasciarne da parte 3 cucchiai per la decorazione) ed unirla delicatamente alla crema ciocco-caffè.
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4
Mescolare l'acqua, lo zucchero ed il rhum, foderare lo stampo con la pellicola e rivestirlo: se si usano i savoiardi, tuffarli rapidamente nella bagna. Usando il pandoro, invece, metterlo nello stampo e poi bagnarlo.
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5
Riempire lo zuccotto con tutta la crema, chiudere, bagnare e mettere in frigorifero per 8 ore o 2 ore in freezer.
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6
Lo zuccotto è pronto per essere decorato con cacao amaro, panna e qualche stella di pandoro.
