Involtini di spigola patate e tartufo

Preparazione

• 1

  

• 2

  Fate bollire le patate con sale e schiacciatele ancora calde; fate sciogliere poco burro in una padella dove grattugerete un po' di tartufo.

  

• 3

  Aggiungete le patate, aggiustate di sale e pepe e fatele insaporire per qualche minuto.

  

• 4

  Disponeteli i filetti di spigola su una spianatoia e controllate che non ci siamo eventuali spine, e se sono un po' alti, batteteli piano piano con un cucchiaio di legno, salateli e pepateli.

  

• 5

  Aggiungete un po' d'impasto ad ogni filetto che avete preparato.

  

• 6

  Arrotolatelo e fermatelo con uno stuzzicadenti; posizionate gli involtini in una pirofila da forno stretta, tra un involtino e l'altro aggiungete mezza fettina di limone, grattugiate il resto del tartufo se vi e' avanzato ed un fiocchetto di burro su ogni involtino, un giro di olio evo.

  

• 7

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  Mettete nel forno a 180° per circa 10 minuti.

  Serviteli ben caldi.

Come grattugiare