Quella che vi andiamo a proporre qui di seguito è una ricetta buonissima, siciliana doc, ovvero gli involtini di melanzane e spaghetti alla Norma. Un piatto pazzesco di quelli che non si dimenticano facilemente. A mostrarci come si fa è Ropa55 che ci svela tutti i trucchi per farli in maniera perfetta. Questa ricetta può essere servita come primo o perché no come sfizioso finger food, che verrà apprezzato tantissimo dai vostri ospiti. Provate la ricetta e fateci sapere se vi è piaciuta!

Se amate i piatti siciliani poi, vi invitiamo a provare anche la caponata: un must imperdibile!

SCOPRI LE VARIANTI: Involtini di melanzane ripieni di spaghetti ...

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

150 g di spaghetti
1 kg di pomodori
3 melanzane tonde
basilico
1 spicchio d'aglio
olio di semi per friggere
olio extravergine di oliva
ricotta salata
sale.

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Per realizzare la ricetta degli involti di melanzane e spaghetti alla Norma, per prima cosa è necessario preparare la salsa di pomodoro fresca: sbollentare velocemente i pomodori e passarli, stringere sul fuoco con aglio e aggiungere solo alla fine un filo d'olio e basilico.

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Pulire e lavare le melanzane.

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Tagliarle a fette non troppo sottili, salarle da un solo lato, lasciarle riposare per far spurgare l'acqua.

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Friggerle in abbondante olio di semi e poi metterle ad asciugare bene su panno carta.

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Mentre le melanzane friggono calare gli spaghetti in acqua a bollore.

Scolare gli spaghetti al dente e condirli bene di salsa poi farli intiepidire.

Arrotolarli aiutandosi con un cucchiaio e una forchetta e deporli su una fetta di melanzana.

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Arrotolare con cura e ottenere un involtino.

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Riempire di involtini una teglia adeguata con il fondo cosparso di salsa, spolverare con abbondante ricotta salata e infornare per 10 minuti a 160° per riscaldare la preparazione e ammorbidire la ricotta.

Servire ben caldi in cocottine individuali.

Quanti involtini di melanzane si realizzano con queste dosi?

Circa 9 involtini.

Potrei utilizzare anche melanzane arrostite?

Certo fritte hanno un altro sapore, ma se devi stare attenta alle calorie, puoi tranquillamente usare le arrostite.

Quanto tempo prima posso preparare gli involtini?

Puoi anticiparti anche di qualche ora, e passare nel forno solo prima di servire.

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Ricette su Involtini di melanzane e spaghetti alla Norma

varianti

Involtini di melanzane ripieni di spaghetti

Se volete provare a fare un primo goloso e che piace davvero a tutti, non perdete la ricetta degli involtini di melanzane ripiene di spaghetti. La ricetta è abbastanza semplice, magari richiede un po' di tempo per la cottura ei passaggi, ma vi assicuriamo che il risultato finale sarà eccellente! Sarà un ottimo primo se servirete vari involtini in un solo piatto ma se farete delle piccole monoporzioni sarà possibile utilizzarli per buffet o aperitivi stuzzicanti. Ecco il procedimento che ci è stato lasciato sul forum da un nostro utente e visto che ci è piaciuto molto abbiamo deciso di riproporvelo! Seguite il passo passo e riuscirete tranquillamente!

E se amate alla follia questi ortaggi vi proponiamo di realizzare anche la ricetta delle melanzane gratinate: ottime!

Dosi per 4 persone
Difficoltà media
Preparazione 10 min
Cottura 50 min
Costo basso
Reperibilità Alimenti facile

3 belle melanzane viola siciliane
2 kg di pomodori san marzano
300 g di ricotta salata (se non la trovate potete sostituirla con un po' di pecorino stagionato)
250 g di spaghetti
150 g di provola
basilico fresco
aglio
olio extravergine d'oliva
sale.

Forno / Padella / Pentola / Scolapasta / Teglia

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Quando volete realizzare la ricetta degli involtini di melanzane ripiene di spaghetti, prendere le melanzane, metterle per qualche ora sotto sale, affettarle in modo da ottenere delle fette belle larghe che friggerete in abbondante olio adagiandole sulla carta assorbente per togliere l'eccesso di olio. Nel frattempo preparate un sugo con i pomodori freschi, soffriggendo l'aglio nell'olio e aggiungendo molto basilico. Cuocere gli spaghetti al dente, scolarli e condirli con una parte del sugo di pomodoro, una bella grattata di ricotta salata e le foglioline di basilico. Adagiate su ogni fetta di melanzana un cucchiaio di sugo al pomodoro, altra ricotta, qualche dadino di provola e una forchettata di spaghetti. Arrotolate la melanzana su se stessa e mettetela in una teglia precedentemente cosparsa di sugo di pomodoro. Allineate tutti gli involtini e cospargeteli con qualche altra cucchiaiata di sugo di pomodoro e dei pezzetti di ricotta e basilico. Mettere la teglia in forno a gratinare per una ventina di minuti a 180°C.

Con quale olio consigli per frigggere le melanzane?

Va benissimo un buon olio di semi di arachide.

Potrei utilizzare anche un sugo di ragù?

Sì certo ci sta benissimo lo steso.

Potrei utilizzare anche altro tipo di pasta?

Ti sconsiglio la corta, via libera invece a tutti i formati lunghi.