Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 4 fette di carne di manzo per involtini
- 100 ml di Porto
- 1 bicchiere di brodo
- 2 peperoni
- 2 cipolle
- 3 spicchi d'aglio
- 100 g di olive verdi sott'olio e snocciolate
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 400 g di pelati tagliati a dadini
- pepe
- sale.
Preparazione
-
1
Pulire i peperoni e tagliarli a quadretti. Tagliare una cipolla finemente, sminuzzare l'aglio e le olive. Aggiungere i capperi, sale e pepe e mischiare bene il tutto.
Salare le fette di carne e spalmarci il ripieno.
-
2
Arratolare le fette e legarle con spago da cucina.
Rosolare gli involtini fino a che non avranno preso un bel colore scuro in superficie. Aggiungere il Porto, il brodo, i pomodori, una cipolla tritata e il concentrato, mescolare e lasciar cuocere a calore basso e coperto per circa 90 minuti. Poi per 30 minuti continuare la cottura senza il coperchio e lasciare a calore medio fino a che il sugo sia ristretto. Aggiustare di sale e pepe.
