Preparazione

• 1

  Prendere le foglie esterne di una lattuga che risultano dure e lavarle per bene.

  

• 2

  Sbollentarle in acqua leggermente salata.

  

• 3

  Preparare l'impasto tipico delle polpette, mescolando la carne macinata con un uovo, aglio, prezzemolo, parmigiano e sale.

  

• 4

  Aggiungere del pancarré sbriciolato con le mani per ottenere un impasto più morbido.

  

• 5

  Farcire le foglie con queste polpettine.

  

• 6

  Dopo averle arrotolate soffriggerle in un trito di cipolla bianca e sfumare con del vino bianco.

  

• 7

  Dopo pochi minuti, aggiungere una scatola di polpa di pomodoro e terminare la cottura, occorreranno 10-15 minuti.

  

• 8

  Servire tiepido.