L'insalata russa tradizionale è un classico antipasto a base di verdure bollite e maionese. L'origine di questo piatto è controversa, ma molte fonti attribuiscono la ricetta a Lucien Olivier, cuoco russo di origine belga che lavorava al ristorante Hermitage di Mosca. Una piccola curiosità sul nome di questo piatto: in Italia la chiamiamo insalata russa, in Russia la chiamano insalata Olivier mentre in Germania, Danimarca, Norvegia e Finlandia è conosciuta come insalata all'italiana! Non si hanno certezze neppure riguardo gli ingredienti utilizzati: ogni nazione ha la sua versione, così come ogni famiglia custodisce la sua.
Segui la nostra ricetta semplice e veloce con il passo passo fotografico per cucinare con le tue mani una buonissima insalata russa per le feste di Natale o per ogni occasione in cui hai voglia di un antipasto goloso, che piace sempre a tutti!
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Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà molto bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 15 min
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Note: + il tempo di riposo in frigorifero (almeno 2 h)
- Patate da pulire - 400 gr
- Carote da pulire - 200 gr
- Piselli puliti - 150 gr
- Prosciutto cotto fetta unica - 150 gr
- Sale q.b.
- Maionese 250 gr
Preparazione
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1
Sbuccia le patate e le carote, poi lavale sotto un getto d'acqua. Taglia sia le carote che le patate a cubetti, di dimensioni abbastanza regolari, per ottenere una cottura omogenea.
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2
Porta a bollore una pentola d'acqua salata e inizia a cuocere le verdure. Aggiungi prima i piselli e sbollentali per 2 minuti, poi scolali. Nella stessa acqua dei piselli, cuoci le carote per 4 minuti e scolale, poi cuoci le patate per 8 minuti. Fai raffreddare completamente tutte le verdure.
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3
Nel frattempo che la verdura cuoce, riduci a cubetti regolari anche il prosciutto cotto. Metti le verdure e il prosciutto cotto in una ciotola capiente, mescola, poi aggiungi la maionese. Mescola per amalgamare la maionese a tutti gli ingredienti. Copri la ciotola con pellicola e fai riposare in frigo per almeno 2 ore prima di consumare.
Conservazione
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L'insalata russa tradizionale si conserva in frigo in un recipiente a chiusura ermetica o coperta con pellicola per alimenti per una settimana.
Consiglio
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Come accennato in precedenza, l'insalata russa ha mille versioni diverse. Di seguito un elenco di ingredienti utilizzati comunemente che potrebbero essere aggiunti per arricchire il piatto: uova sode (usate anche come decorazione) prezzemolo tritato fresco, erba cipollina tritata fresca, acciughe sotto sale, capperi, cetriolini sottaceto, capperi sottaceto, olive verdi.
In Russia è imprescindibile l'uso di carne come pollo, prosciutto, ecc.
Molte versioni suggeriscono di bagnare la verdura lessata con l'aceto per dare ancora più sapore all'insalata russa.