Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 125 g di insalata mista
- 12 asparagi
- 4 fette di fesa di tacchino (o pollo)
- 50 g di gorgonzola
- 10 g di nocciole tritate
- 1 cucchiaio di succo d'arancia
- 1/2 cucchiaino di senape di Digione
- olio extravergine d'oliva
- sale e pepe.
Preparazione
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1
Per il condimento mettere il succo d'arancia, la senape e il sale in una ciotola. Amalgamare bene usando una frusta. Aggiungere l'olio (circa 2 cucchiai), poco alla volta, sbattendo continuamente finchè il composto risulta denso.
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2
Condire l'insalata con metà del condimento e suddividerla nei piatti.
Pulire gli asparagi e cuocerli in una padella antiaderente con un filo d'olio a fuoco vivace per 3 minuti senza mescolare. Regolare di sale e pepe, girarli e cuocerli ancora per 1-2 minuti.
Disporre gli asparagi sull'insalata.
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3
Tritare le nocciole grossolanamente.
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4
Cuocere 2-3 minuti per lato la carne di tacchino, dopo averla spennellata d'olio e insaporita con sale e pepe.
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5
Disporre il pollo sugli asparagi e adagiarvi sopra una fetta di gorgonzola. Spolverizzare con le nocciole e irrorare la preparazione con il condimento rimasto.
Ultimare con una spolverizzata di pepe.
