Insalata di orzo perlato con pomodori e carciofini

Preparazione

• 1

  Lavare l'orzo, metterlo in una pentola insieme ad abbondante acqua, salare e cuocere seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, quando il tempo è passato scolare l'orzo e passarlo sotto l'aqua fredda.

  

• 2

  Tagliare i pomodori, eliminare i semini e tagliare a dadini, tagliare a listarelle i carciofini, spezzare grossolanamente il basilico.

  

• 3

  Versare l'orzo in una insalatiera, unire i pomodori, i carciofini, la salsina scolata, il basilico, un pizzico di sale ed olio, mescolare.

  

• 4

  Riporre in frigorifero fino al momento di servire.