Dosi & Ingredienti

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Preparazione 10 min
Cottura 15 min
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile
Note: Lasciare raffreddare le verdure dopo la cottura

Gamberi rossi freschi - 500 gr
Tonno sott'olio 300 gr
Indivia belga 1 mazzo
Rucola 1 mazzetto
Fagiolini verdi surgelati 400 gr
Olio extravergine d'oliva (EVO) 80 gr
Sale q.b.
Succo di limone limoni - 2
Pepe q.b.

1
Per realizzare la ricetta dell'insalata di gamberi, per prima cosa bisogna lessare i gamberi in acqua bollente con limone per 1 minuto. sgusciarli e metterli in una zuppiera.

2
Lessare i fagiolini e unirli ai gamberi, se non sono di stagione utilizzare i surgelati.

3
Unire il cespo di indivia e la rucola.

4
Infine il tonno sott'olio sgocciolato, preparare poi un'emulsione con il succo dei limoni, olio evo, sale e pepe qb condire l'insalata e servire

Potrei utilizzare dei gamberi surgelati?

Si certamente, acquistali di buona qualità.

Potrei sostituire il tonno con lo sgombro?

Sì è un'ottima idea.

Quanto tempo prima posso preparare l'insalata?

Assembla gli ingredienti prima e condisci mezz'ora prima di servire.

Ricette su Insalata di gamberi

varianti

Insalata di gamberi e totani

L'insalata di gamberi e totani è molto di più di una semplice insalata! Può essere presentata come secondo piatto durante una cena elegante e raffinata, ma perché no è buonissima anche da portare in ufficio per la pausa pranzo. Questa ricetta per quanto di classe e particolare non richiede grandi doti in cucina, anzi è assolutamente alla portata di tutti. In questo caso i gamberi sono abbinati al totano e insieme danno vita ad un intenso gioco di gusti e consistenze, ma ovviamnete potrete fare tutte le variazioni che vi sembrano più opportune. Ecco il passo passo della ricetta, vedrete che bontà! I gamberi si sà sono sempre ben accetti e di certo questa insalata riscontrerà il favore dei vostri commensali!

Se amate i gamberi poi, provate anche la ricetta dei gamberi al brandy: eccezionali!

Dosi per 4 persone
Difficoltà bassa
Costo medio
Reperibilità Alimenti facile

Gamberi
totani
aglio
carote
sedano
olio
sale
aceto
alloro.

1
Per realizzare la ricetta dell'insalata di gamberi e totani, per prima cosa è necessario lessare i gamberi in acqua leggermente salata. Non serverianno molti minuti per cuocerli ma questo dipende anche molto dalla grandezza. Mentre cuociono i gamberi mettere sul fuoco un'altra pentola che servirà per i totani. Lessare qundi i totani in acqua e aceto leggermente salata, e qualche fogliolina di alloro, questo servirà a dare aroma al piatto finale. Tagliare le verdure, unire i gamberi, totani, l’aglio, l’olio e qualche goccia d’aceto, se è necessario aggiustare di sale. Fare riposare per almeno 1 ora prima di servire. Potete variare la ricetta come meglio credete, anzi trattandosi di un'insalata può essere abbinata a tutti i tipi di portata.

Con cosa potrei sostituire i totani?

Con del polpo, dei calamari o delle seppie.

Come mai si usa l'aceto nell'acqua?

Perché in questo modo si stempera il gusto forte del totano.

Come me ne accorgo che il totano è pronto?

Quando infilzandolo con una forchetta non oppone più resistenza.