Name: Insalata di gamberetti
Yield: 4
Ingredients: 300 gr di gamberetti lessi; 600 gr di carote (tagliate a fiammifero; rucola (1 bel mazzetto; 3 cucchiai di olio di oliva; succo di un limone e di mezza arancia; sale e pepe; (a piacere un pò di aceto.

Dosi per 4 persone
Difficoltà molto bassa
Reperibilità Alimenti molto facile

300 gr di gamberetti lessi
600 gr di carote (tagliate a fiammifero
rucola (1 bel mazzetto
3 cucchiai di olio di oliva
succo di un limone e di mezza arancia
sale e pepe
(a piacere un pò di aceto.

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Lavare la rucola, asciugarla e tagliarla a striscioline e disporla su un piatto. In una insalatiera mettere i gamberetti, le carote e condire con l'olio, il succo di limone e arancia, un pò di aceto, sale e pepe.

Mescolare bene e distribuire il tutto sopra la rucola. Il bordo del piatto può essere guarnito con fettine di limone e arancia.