Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà bassa
- Preparazione 15 min
- Cottura 10 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 1 seppia
- 2 carote
- 1 cuore di sedano
- 2 manciate olive nere snocciolate
- 20 pomodorini ciliegia
- 1 arancia
- 1/2 limone
- prezzemolo
- rucola
- olio extravergine di oliva
- pepe
- sale
- Frullatore ad immersione
Attrezzature
Preparazione
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1
Lessate la seppia.
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2
Tagliatela a listerelle e tagliate a julienne 2 carote crude.
Affettate il cuore di sedano ed aggiungete le olive nere snocciolate ed i pomodorini ciliegia.
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3
Emulsionate con il minipimer l'olio fatto scendere a filo, il succo dell'arancia, il succo del limone e la buccia grattuggiata dell' arancia, fino a formare una salsa cremosa.
-
4
Salate, pepate, aggiungete del prezzemolo tritato e condite il pesce con le verdure.
Fate riposare una mezz'ora coperto da pellicola e servite su un letto di rucola.
