Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo molto basso
- Reperibilità Alimenti molto facile
- pane arabo
- pollo a striscioline
- laban (tipico yogurt molto denso e acido)
- succo di limone
- sale
- aceto rosso
- tahine (pasta di sesamo)
- aglio
- olio
- sumak (chicchi di melagrana essiccati e polverizzati)
- fette di pomodoro
- fette di cetriolo.
Preparazione
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1
Questo e' il laban.
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2
Mischiare tre cucchiai di laban con il succo di mezzo limone, due cucchiai di aceto, sale, pepe e lo spicchio d'aglio tagliato in due.
Immergere la carne in questa marinata e lasciare riposare un'ora, dopodiché passarla in padella con un po' d'olio per pochi minuti, finchè sarà cotta.
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3
Intanto che la carne si intiepidisce, preparare la salsa mescolando tre cucchiai di laban con un cucchiaino di tahine, il succo di mezzo limone e sale.
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4
Ora spalmare su una sfoglia di pane la salsa preparata
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5
e mettervi sopra delle fette di pomodoro e cetriolo, spolverizzando con il sumak.
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6
Il sumak piu' da vicino, ha un bellissimo colore viola.
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7
Ora mettere i pezzetti di pollo e piegare il lato destro, poi arrotolare per la lunghezza: la shawarma si mangia per strada, cosi' facendo il ripieno non cade.
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8
Eccola pronta, viene servita con la base avvolta nella pellicola d'alluminio.
Per la versione speedy la salsa del ripieno è sostituita da maionese, e c'è un'aggiunta di patatine fritte al ripieno.
Note
- La shawarma è il tipico cibo da strada in Medio Oriente. Più o meno ovunque si può vedere un chiosco che la prepara sul momento e quella più tipica è farcita con agnello tagliato molto sottile cotto sull'apposito attrezzo che è una specie di gigantesco spiedo verticale su cui è infilzata la carne, ed al momento di fare il panino viene sottilmente affettata.Per chi la preferisce, c'è la versione al pollo, cambia solo la carne ma il resto è uguale.
