Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 350 g di ricotta
- 150 g fra parmigiano e cacio stagionato tipo provolone grattugiato
- 100 g di salame napoletano tagliato a dadini
- 3 uova
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- un cucchiaino di sale
- un po' di pepe.
- 1 uovo
- 1 bicchiere di olio
- 1 bicchiere di vino
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1cucchiaino di sale
- 500 g circa di farina.
- 1uovo per spennellare i fioroni.
Per il ripieno
Per la pasta
Preparazione
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1
Per preparare il ripieno amalgamare tutti gli ingredienti unendo per ultimo il salame e il lievitoche farà in modo che il ripieno risulti molto soffice, con dei buchi tipo una spugna.
Per la pasta lavorare energicamente tutti gli ingredienti, lasciare riposare l'impasto per 30 minuti circa, poi stenderlo in una sfoglia sottile formando dei quadrati di circa 10 cm. per lato, al centro mettere una cucchiaiata di ripieno, bagnare i bordi con pochissima acqua in modo che siano perfettamente incollati, poi ripiegare il quadrato su se stesso formando così un triangolo. Perfezionare i bordi schiacciandoli con i rebbi di una forchetta e poi rifinendoli con un tagliapasta.
A questo punto, posizionare i fioroni su una teglia antiaderente, spennellarli con dell'uovo battuto e con la punta delle forbici fare dei tagli sulla superficie.
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2
Porre in forno a cuocere a circa 200° per 15 - 20 minuti.
