Preparazione

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  Preparare il lievitino e farlo lievitare a lungo.

  Impastare, quindi, il lievitino con il resto degli ingredienti.

  Infine, preparare i dolci.

  Formare dei lunghi filoni cilindrici che si intrecciano a fantasia, di regola, poi, i dolci s’impreziosiscono con uova sode ma è facoltativo.

  Far lievitare per la terza volta sulla cartaforno coperte da un tovagliolo in mezzo ad una coperta calda facendo attenzione a non superare il picco di lievitazione.

  Un attimo prima d’infornare, spennellare le pagnotte con uovo sbattuto dopodichè infornare a 180°C finchè non colorano. Devono essere ben cotte e scure.