Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Preparazione 20 min
- Cottura 90 min
- Costo medio
- Reperibilità Alimenti facile
- 700 g spezzatino
- 600 ml brodo vegetale
- 500 ml vino rosso
- 250 ml passata pomodoro
- 1 cipolla
- 3 cucchiai strutto
- farina bianca
- paprika forte
- sale
- Tegame
Attrezzature
Preparazione
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1
Cominciate infarinando lo spezzatino.
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2
Mettetelo strutto in un tegame alto antiaderente ed accendete il fuoco basso; quando sarà sciolto aggiungete la cipolla tagliata e fate dorare.
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3
Mettete nella pentola i pezzi di spezzatino infarinati e fateli rosolare bene girando in continuazione.
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4
Spolverate con abbondante paprika.
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5
Fate insaporire e coprite la carne con il vino.
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6
Fate evaporare il vino girando di tanto in tanto.
Una volta evaporato aggiungete il brodo.
Unite infine la passata di pomodoro.
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7
Dopo 15 minuti si ridurranno i liquidi.
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8
Cuocete dolcemente e in caso di necessità allungate con brodo.
Nel frattempo fate cuocere le patate con la buccia.
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9
Verso la fine aggiungete al goulash un paio di cucchiai di farina, salate ed aggiungete peperoncino rosso.
