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MariA

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Gulasch zuppa tradizionale ungherese

Il Gulash, ricetta famosissima, sia nella versione zuppa che in versione spezzatino. Questa è la versione ungherese.

Gulasch zuppa tradizionale ungherese

Dosi & Ingredienti

  • Polpa di manzo (bocconcini) - 600 gr
  • Paprica 1 cucchiaio da tavola
  • Peperoni rossi 2
  • Patate 400 gr
  • Strutto 50 gr
  • Cipolle 1
  • Carote 300 gr
  • Semi di cumino ½ cucchiai da tè
  • Spicchio di aglio 1
  • Prezzemolo tritato - 1 cucchiaio da tavola
  • Pomodori 1
  • Foglie di sedano 50 gr
  • Sale q.b.
  • Attrezzature

  • Casseruola

Preparazione

  • 1

    In una casseruola soffriggete nello strutto la cipolla tritata finemente.

    Lontano dalla fiamma aggiungete il cumino e la paprika, lasciate insaporire per alcuni minuti a fiamma vivace, poi aggiungete i bocconcini, lo spicchio d'aglio schiacciato e salate in giusta dose.

    Lasciate cuocere per un'ora a fiamma dolce girando di tanto in tanto.

    A metà cottura della carne aggiungete le carote tagliate a dadini, le foglie di sedano, il prezzemolo e i peperoni tagliati a listarelle, aggiungete qualche mestolo d'acqua bollente fino a ricoprire la carne con tutti i suoi ingredienti.

    Lasciate cuocere per un'altra ora a fiamma dolce, girando di tanto in tanto e se serve aggiungete altra acqua bollente, affinché la carne sia sempre coperta durante la cottura.

    A 10 minuti dalla cottura della carne, aggiungete le patate tagliate a dadini, lasciate cuocere fino a completa cottura di tutti gli ingredienti, insaporendo di sale, se serve.

    Servite il gulasch a zuppa ben caldo.

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