Grissini sfogliati

Preparazione

• 1

  Impastare tutti gli ingredienti insieme, unendo poca alla volta l'acqua fino ad avere un impasto liscio ed elastico.

  

• 2

  Stenderlo col mattarello fino a 2 cm di spessore , riporlo su di un vassoio in plastica e coprirlo con pellicola per alimenti.

  

• 3

  Lasciar lievitare l'impasto per 20 minuti e spianarlo fino a 5 mm. Stendere la sfoglia e renderla lunga quanto i 2/3 della pasta dei grissini e porla sopra questa.

  

• 4

  Ripiegare la pasta per grissini rimasta libera sulla sfoglia e continuare a piegare in modo da ottenere strati alterni di sfoglia e pasta per grissini.

  

• 5

  Stendere col mattarello e ripiegare più volte.

  

• 6

  Far riposare l'impasto in frigo per 15 minuti e ripetere l'operazione di striratura/piegatura.

  Stendere un'altra volta la pasta e ricavarne tante strisce di circa 1,5 cm, cospargere la superficie con le spezie (ad esempio una metà rosmarino e salvia e per l'altra paprika e semi di papavero).

  

• 7

  Arrotolare ogni striscia su se stessa, metterle in una teglia a lievitare per 40/50 minuti e poi infornare, in forno già caldo, a 200° per circa 15/20 minuti.

  Sfornare o se necessario lasciarli asciugare qualche minuto in forno a 100°.