Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- 350 g di farina integrale
- 150 g di farina di grano saraceno
- 1 cucchiaino di malto
- 1 cucchiaino di sale
- 50 ml d'olio
- 360 ml d'acqua
- 1 g di lievito secco
- semi di papavero
- sale grigio di Guérande.
Preparazione
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1
Nel pomeriggio, mettere in una ciotola le farine, il malto, il sale e l'olio, quindi aggiungere l' acqua e mescolare velocemente con una forchetta.
Unire una manciata di semi di papavero e dare un'altra mescolata. Coprire con della pellicola e mettere a lievitare.
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2
La mattina, rovesciare l'impasto, che era il doppio e pieno di bolle, sul tavolo infarinato.
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3
Lavorare la pasta ripiegandola più volte su se stessa, poi con l'aiuto di altra farina formare dei lunghi bastoncini che ho messo a lievitare in teglia per circa due ore.
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4
Trascorse le due ore accendere il forno a 220° e pennellare i grissini con dell'olio, poi cospargere con altri semi di papavero e con del sale grigio ed infornare per circa 10 minuti.
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5
eccoli sfornati.
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6
Croccanti fuori e ben alveolati dentro.
