Preparazione

• 1

  

• 2

  Mondare e lavare il radicchio rosso, sgocciolarlo e tagliarlo a listarelle.

  

• 3

  Tritate lo scalogno e farlo appassire in una casseruola con una cucchiaiata di burro.

  

• 4

  Unirvi le listarelle di radicchio, mescolare, fare appassire per 5 minuti e condire con il dado sbriciolato e un po' di pepe.

  

• 5

  Imburrare una pirofila e rivestirla di pangrattato.

  

• 6

  Distribuirvi il radicchio e spargere sopra il formaggio gruyère tagliato a dadini.

  

• 7

  Ricoprire con la besciamella e passare sotto il grill a gratinare per circa 7 minuti.