Preparazione

• 1

  Lavare ed asciugare benissimo gli acini dell'uva.

  

• 2

  Intanto, far sciogliere a bagnomaria il burro e setacciare in una terrina per un paio di volte la farina con il lievito e mettere da parte.

  Montare benissimo l'uovo con lo zucchero.

  

• 3

  Una volta montato, sempre con le fruste in funzione, aggiungere un po' per volta il latte e il burro fuso ma non caldo.

  Aggiungere 2-3 gocce d'essenza. Unire la farina in due, tre volte, mescolando con una frusta a mano. La pastella è pronta, densa al punto da ricoprire il chicco.

  

• 4

  Versare i chicchi tutti insieme.

  

• 5

  Friggere i chicchi in olio di semi di arachidi molto caldo, mettendo nell'olio un chicco alla volta. Rigirare spesso e, a doratura, porre l'uva fritta su un foglio di carta assorbente.

  A questo punto, ricomporre un grappolo con i chicci fritti nella pastella e, a guarnire il tutto, collocare un rametto di vite con foglie.

  

Note

• Questo dolce è da mangiare caldo.