Gnocco farcito

Preparazione

• 1

  Ecco gli ingredienti:

  

• 2

  Impastare tutti gli ingredienti nel modo classico: sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e aggiungere lo zucchero, poi la farina, l'olio e per ultimo il sale fino ad ottenere un impasto sodo che lieviterà fino al raddoppio.

  

• 3

  Passato il tempo di lievitazione, riprendere il panetto e dividerlo in 2 senza lavorarlo e cercare di stenderlo della dimensione del fondo della teglia, che andrà unta abbondantemente prima di ricoprirlo con la pasta.

  

• 4

  Quindi, passare a fare i primi 2 strati di formaggio.

  

• 5

  Mettere il prosciutto crudo, sempre 2 strati.

  

• 6

  Ricoprire con l'altro pezzo di pasta steso a misura, quindi sigillare bene i bordi e con una forchetta bucare l'impasto fino in fondo.

  

• 7

  A questo punto, facendo ben attenzione, rigirare nella teglia il tutto in modo da portare il fondo unto d'olio in superficie e lasciare i bordi ripiegati sotto. Mettiamo a lievitare per un'altra mezzora poi in forno preriscaldato a 200° non ventilato per 25/30 minuti.

  eccolo appena uscito dal forno

  

• 8

  Ora, coprire lo gnocco con la teglia per almeno 10 minuti in modo che si intiepidisca leggermente e soprattutto che il vapore lo faccia rimanere bello morbido in superficie, quindi rigirarlo sul tagliere.

  

• 9

  Tagliarlo in quadrotti.

  

Note

• Per guastarlo al meglio va lasciato intiepidire.